流山：麺屋あじくま

今回は初石駅前にある「麺屋あじくま」に行ってきました。こちらのラーメンは野田名物の醤油を使用した安全・美味しい食材にこだわったラーメンになります。以前、柏インター店にいったのですが、その時は、たばこの臭いが強かった記憶ばかりで、ラーメンの味を忘れていました。

麺は細麺と太麺（平打ち麺）から選べます。こちらの人気は「白しょうゆ」を使用したラーメン。今回はラーメン白の太麺を選びました。

食べてみないとこの味の表現は難しいのですが、醤油ラーメンとも塩ラーメンともちょっと違うんですよね。深い魚介ダシの旨味が引き立ってスープを飲み干したくなる美味しさです。麺も@kamichikiの好きな感じでしたがこのスープならば細麺でも合うかもしれません。これは迷いどころです。

そしてひと際、美味しく感じたのはチャーシューです。特製の焼チャーシューだけあり、燻製のような香ばしい香りが口いっぱいに広がります。あっさりした白しょうゆにチャーシューのアクセントが良いですね。

メニューも豊富ですし、さらにシンプルを求めるならば「くまちゃん正麺」という具材と味玉だけのラーメンもあるようです。お子様とかには良いかもですね。初石駅前ロータリーの場所なので専用の駐車場はありませんが、駅前ロータリーにコインパーキングがあります。

中華そば白：680円
中華そば黒：680円
赤ラーメン：780円

白らーめんや赤らーめん等に使用している白しょうゆは、精白した小麦と少量の炒った大豆でこうじを作り、行程中で色の濃化をつよくおさえて作ります。スープの持ち味を引き出します。

小さな駅ながらも初石付近は人気のラーメン店が多いですね。ラーメン好きには初石ラーメン巡りも良いかもしれません。